En våffla är en sorts bakverk, maträtt och efterrätt. Formen på våfflan är fyrkantig eller rund, större våffeljärn producerar ibland fem sammanhängande hjärtformiga våfflor, som är lätta att lösgöra från varandra. Ordet anses komma från tyskans wabe, honungskaka, men sattes antagligen av förfäder i samband med Vår Fru (Jungfru Maria). Våfflor är än idag i en stor del av Sveriges hushåll en vanlig rätt på Våffeldagen, det vill säga Jungfru Marie bebådelsedag. Våffeldagen firas den 25 mars.

Våffla med gräddklick

Våffelhjärta

Svenska våffelhjärtan

Recept våffla !

2 ¾ dl riktigt kallt vatten
3 ¼ dl vetemjöl
pyttelite salt (typ ett kvarts kryddmått)
4 dl vispgrädde ("the real stuff", ingen magervariant!  :-)

Rör ihop mjöl, salt och vatten tills det är ordentligt blandat. Vispa grädden hårt (inte halvlöst utan *hårt*) och vänd ned i smeten så försiktigt det går, så inte all luft försvinner.

Räcker till ungefär 10 våfflor

Våfflor

Våffeljärn

Historia i Sverige

Våfflor är ingen nymodig mattradition, utan är kända i Sverige sedan 1500-talet. Det är egentligen ett slarvigt uttal av helgdagen "Vårfrudagen"^[1] som har skapat våffeldagen.

Varianter

• Vardagsvåffla - en matig våffla som innehåller ägg.
• Frasvåffla - en spröd och frasig våffla utan ägg. Dock kan köpt frasvåffelmix innehålla ägg.
• Entrévåffla - en blandning mellan vardagsvåffla och frasvåffla.^[2]
• Kejsarvåffla - är inte en våffelvariant, utan ett registrerat varunamn på en matig våffla från Kungsörnen.

Tillagning

Våfflor görs av en smet som i grunden består av mjöl, vatten och/eller mjölk och/eller grädde samt smör. Många varianter finns. Det finns även recept som inkluderer till exempel ägg eller jäst. Smeten gräddas i särskilda våffeljärn. Dessa, numera vanligen elektriska, apparater är tvådelade på ett sådant sätt att våfflan gräddas på båda sidorna samtidigt.

Servering

Belgiska våfflor

Våfflor bör vara lätta och frasiga, det är i mångt och mycket frasigheten som skiljer en våffla från en pannkaka. Med sylt, bär och/eller vispad grädde är våfflor en omtyckt maträtt och efterrätt. De kan även serveras med alernativa tillbehör såsom kaviar, gräddfil, gräslök, räkor, pepparrotssmör och smältost/dessertost.

Amerikanska våfflor serveras vanligtvis med smör och sockerlag, men det förekommer även att de serveras med kyckling eller njurstuvning. De belgiska våfflorna är tjockare och fyrkantiga i formen,

Ibland serveras våfflor i speciella våffelstugor, speciellt i fjällen.

Våffelstrut

Våffla kan även avse våffelstrut, det konformade rån som används som glasstrut. För tillverkning av rån används rånjärn.